Abbiamo già parlato nei giorni scorsi di quello che negli ultimi tempi è stato un vero e proprio attacco ad uno dei prodotti più amati fra quelli ri-apparsi sulle nostre tavole: il latte crudo venduto alla spina. Vi proponiamo oggi un articolo che approfondisce la questione e l’intervento di un dottore in medicina veterinaria che la pensa diversamente. di Andrea Bertaglio - 28/12/08

Nelle ultime settimane si è molto dibattuto sulle qualità e i rischi dei latte crudo, generalmente venduto alla spina e attraverso processi di filiera corta. Cerchiamo quindi di capire se veramente questo latte sia un pericolo o invece una soluzione a molti problemi. di Valerio Pignatta - 18/12/08