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Giada Saint Amour di Chanaz è impegnata a Firenze in un dottorato di ricerca su l'evoluzione dei rapporti tra cibo, città e territorio. Anima a Roma l'associazione La Casa del Cibo, convinta che mangiare sia un atto agricolo, un legame con Madre Terra, e che la cucina sia un atto conviviale e creativo. Collabora inoltre con i mercati contadini terra/Terra, con la rete Wwoof di volontariato in fattorie biologiche e con il Movimento per la decrescita felice.